Te verd Sencha, alga wakame i lemongrass. El te del dia

A la nova carta de tes de la Teteria Índia, hem inclòs un nou atractiu. És tracta del «Pack Teteria Índia»: Presentat en una safata típica del Marroc, hi trobem el «Te del Dia» acompanyat de dos pastissets. Durant aquests propers dies, com a «Te del Dia», hem escollit un blend o barreja de te verd…

Diari d’una teïnita (Cap.3)

…De sobte, vam observar atònits l’escena que estava a punt d’acabar amb el món tal i com l’havíem entès fins aleshores. …continua de: Diari d’una teïnita (Cap.2) Manades infinites de Ciutadans formaven una espècie de riuada amb centenars d’afluents que avançaven amb la seva vestimenta blanca. Estaven a uns dos kilòmetres de distància però ja…

La recepta del burfi de pastanaga

Molts de vosaltres us heu interessat pels pastissets indis de pastanaga que tenim a la Teteria Índia. El primer que heu de saber és que aquests pastissets s’anomenen «Burfi». Doncs bé, aquí us deixo una recepta de la versió més senzilla dels Burfis. Recepta del Burfi de pastanaga Temps de preparació: 15 minuts | Temps…

Carta a la Teteria Índia. Gràcies per tot!

‘S’acaba el 2016, s’acaba el 10è aniversari de la Teteria.  Havies estat un “Mesón Ibérico”, però feia anys que els darrers llogaters t’havien deixat. Quan et vaig trobar se’t veia trista, buida per dins, abandonada,… Era el febrer del 2006. Et vaig mirar per primer cop, em vas obrir les portes. Recordo el raig de…

El te a l’Índia. Història i crònica del taller-degustació

Història del te a l’Índia A les pàgines del Ramayana, escrita cap el Segle III aC, ja es van trobar referències de l’ús del te com a planta medicinal. Però va ser al 1823 quan els anglesos van descobrir un arbust molt similar a la Camèlia Sinensis Sinensis. La van portar a analitzar a Calcuta…

Te groc. Estrany i escàs

Es tracta d’un te produït en diminutes quantitats en comptades regions de la Xina. Elaborat amb les fulles joves, aquesta rara varietat de te, antigament reservat als monjos budistes i taoistes, es basa en una llarga tradició. Se situa entre un te oolong i un te blanc. Es podria dir que les fulles d’aquests tes se…

Diari d’una teïnita (Cap.2)

…El dia en què tot va canviar es respirava un ambient estrany entre la comunitat.
… continua de:

Diari d’una teïnita (Cap.1)

Jo estava amb el 1009 i la 013. Havíem plegat aviat de les nostres tasques comunitàries i vam decidir no anar al Hall. El Hall era l’espai on ens trobàvem tots els teïnites per prendre te després de les jornades laborals, mentre llegíem, fèiem tertúlies o debatíem sobre el funcionament de la nostra comunitat.

Índia Massala Beer, la cervesa artesana de la Teteria Índia

Fa anys, que a molts llocs d’Europa, és un fet habitual trobar ciutats, pobles, barris i inclús bars que tenen la seva pròpia cervesa artesana. A Catalunya, aquestes iniciatives van trigar més en aparèixer, però poc a poc s’han anat fent un lloc a les neveres de molts establiments. A la Teteria Índia, la celebració…

Els nostres menjars vegans i vegetarians

Quan vaig estar per primera vegada a l’Índia, ara fa 12 anys, una de les coses que em va sobtar va ser la popularitat dels restaurants vegetarians. A tot arreu, anessis on anessis, podies veure cartells on s’especificava que aquell establiment disposava d’aliments vegetarians. Més tard, en informar-me d’aquesta peculiaritat vaig descobrir que a l’Índia,…

Diari d’una teïnita (Cap.1)

…les tardes de poca feina a la Teteria, inspiren el meu perfil literari. Aquesta és una de les novel·les que he escrit. Parla d’un futur Món, on la revolució es fa al voltant de tasses de te. Els Ciutadans havien aconseguit trobar la manera de viure de manera sostenible en el Planeta Blau. Per a…

Te Pu-erh, el devorador de greixos

Cultivats a la província xinesa de Yunnan, el seu nom prové de la població de Pu-erh on aquests tes han estat comercialitzats des de fa centenars d’anys. Originalment aquests tes eren elaborats per a ser transportats a les perifèries de Xina, en particular a les àrides regions del Tibet i Mongòlia, on la gent local…

Sucs “detox”, bons per a la salut i pel paladar

“Detox” és l’abreviatura anglesa per a la paraula desintoxicació, utilitzada generalment per a referir-se a la depuració de l’ organisme a través de la medicina alternativa. Els sucs “detox” es basen en una combinació senzilla de diversos aliments, en alguns casos anomenats “superaliments” (fruites, verdures, llavors, arrels i llegums), seleccionats especialment pel seu alt contingut en…