Un matí, estava jo a la Teteria amb la persiana mig baixada i va aparèixer el Blai. Em va comentar que ell tocava el sitar i que si algun dia estava interessat podíem fer una sessió. En aquells moments estàvem en alguna de les onades de la pandèmia i se m’havia ajuntat amb la retirada definitiva…
Categoria: Índia
El curiós origen del Massala Chai
L’origen del Massala Chai el trobem en una genial simbiosi entre el te negre i les espècies ayurvèdiques. A la segona meitat del Segle XIX els anglesos, propietaris de les fàbriques de te, van considerar que augmentarien de forma exponencial les seves vendes si convertien la nombrosa població índia en consumidora de te, així que,…
Les nostres samoses, una feinada que val la pena
La samosa és una pasta de forma triangular de farina de blat típica del sud i el centre d’Àsia (Índia, Pakistan i Tíbet) i que es pot farcir de verdures o de carn. Actualment a l’Índia, la samosa és un aliment que podem trobar literalment a tot arreu, ja sigui restaurants, parades del carrer, venedors…
La recepta del burfi de pastanaga
Molts de vosaltres us heu interessat pels pastissets indis de pastanaga que tenim a la Teteria Índia. El primer que heu de saber és que aquests pastissets s’anomenen «Burfi». Doncs bé, aquí us deixo una recepta de la versió més senzilla dels Burfis. Recepta del Burfi de pastanaga Temps de preparació: 15 minuts | Temps…
Història del te a l’Índia
Història del te a l’Índia A les pàgines del Ramayana, escrita cap el Segle III aC, ja es van trobar referències de l’ús del te com a planta medicinal. Però va ser al 1823 quan els anglesos van descobrir un arbust molt similar a la Camèlia Sinensis Sinensis. La van portar a analitzar a Calcuta…
Índia Massala Beer, la cervesa artesana de la Teteria Índia
Fa anys, que a molts llocs d’Europa, és un fet habitual trobar ciutats, pobles, barris i inclús bars que tenen la seva pròpia cervesa artesana. A Catalunya, aquestes iniciatives van trigar més en aparèixer, però poc a poc s’han anat fent un lloc a les neveres de molts establiments. A la Teteria Índia, la celebració…
Els nostres menjars vegans i vegetarians
Quan vaig estar per primera vegada a l’Índia, ara fa 12 anys, una de les coses que em va sobtar va ser la popularitat dels restaurants vegetarians. A tot arreu, anessis on anessis, podies veure cartells on s’especificava que aquell establiment disposava d’aliments vegetarians. Més tard, en informar-me d’aquesta peculiaritat vaig descobrir que a l’Índia,…
Teteria Índia 