Te Matcha, el miracle en pols

El te verd matcha molt conegut al Japó, està guanyant ràpidament popularitat a tot el món degut a la seva capacitat de contribuir a reduir l’estrès, estimular les defenses, reduir el colesterol, i combatre el càncer. Bàsicament el te matcha és la fulla sencera del te verd que després d’un procés especial de cultiu, recol·lecció…

Stevia en fulla. Ja és legal a tota Europa

A la Teteria Índia, fa anys que tenim a disposició dels clients, fulla de stevia seca, i mai hem deixat de fer-ho. Ara, finalment, els productors i els consumidors de stevia seca guanyen la batalla a la AECOSAN, tot i les traves de l’Administració espanyola.  A continuació reproduïm una nota de premsa enviada pel col·lectiu…

Seguir fent coses absurdes o comprar verdures de Km 0.

A la Teteria Índia, ja fa temps que treballem amb les verdures de Km 0, collides al Parc Agrari del Baix Llobregat i distribuïdes pels propis pagesos. Cada setmana, en Quim Pahissa ens porta una o dues caixes carregades d’hortalisses de tots colors: pastanagues, pebrots verds, vermells, cogombres, cebes, albergínies, tomàquets. I cada setmana les…

“Parlo amb les meves oliveres”

Moltes vegades, les persones que ens dediquem a la restauració busquem la sofisticació en alguns plats per fer-los més atractius. Doncs bé, al llarg dels 11 anys que portem ja a la Teteria índia, no hi ha hagut cap ingredient a part del que ens proporciona l’Àlber, que hagi aconseguit donar una nova dimensió a…

Diari d’una teïnita (Cap.5)

Aquella enigmàtica reunió amb el 16/06 em tenia encuriosida. Què deuria voler? «Per fi admetrem que estem fets l’un per l’altre?»-Anava pensant pel camí. -Mai no et vaig dir res perquè no et veia convençuda –Va iniciar la conversa el 16/06. -Tu véns d’una família de Ciutadans, i les comunitats teïnites d’arreu del món sempre…

L’aigua no ha de bullir mai

Hi ha moltes teories sobre les qualitats que ha de tenir l’aigua que utilitzem per preparar un bon te, però en el que sí que hi ha consens és en que hem de procurar utilitzar una aigua amb molt d’oxigen, ja que és senyal del bon estat d’aquesta. A partir d’aquí, segons l’hàbitat on ens trobem…

Aquest any, terrassa i art

El dia que li vaig fer l’entrevista a l’Elisa, ella anava amb la seva roba de pintar, arrebossada de taques de tots colors, la cara esquitxada de tons terrosos i ens envoltaven les parets del seu taller, plenes de teles i llenços amb les primeres pinzellades dels seus projectes. O almenys així me la imaginava jo,…

Diari d’una teïnita (Cap.4)

Vaig caure a terra, estava perduda, m’intentava cobrir el cap, una puntada de peu em rebentà el llavi, la boca se’m va omplir de sang, el cap em trontollava. -Això s’acaba! -Em vaig dir. …continua de: Diari d’una teïnita (Cap.3) Vaig obrir una parpella. No sabia quanta estona havia passat. Notava el cos abatut com…

Les hamburgueses vegetals arriben a la Teteria

L’hamburguesa vegetal és una alternativa vegetariana o vegana a l’hamburguesa de carn. El contingut d’aquesta pot provenir de verdures, llegums, nous,, làctics, bolets, soja, seitan, ous, o una combinació dels anteriors. Les hamburgueses vegetarianes s’ofereixen cada cop a més restaurants i, en llocs com l’Índia, on el vegetarianisme és àmpliament popular, fins i tot Mc Donald’s serveix hamburgueses vegetarianes, com a un del primers plats que més…

Te verd Sencha, alga wakame i lemongrass. El te del dia

A la nova carta de tes de la Teteria Índia, hem inclòs un nou atractiu. És tracta del «Pack Teteria Índia»: Presentat en una safata típica del Marroc, hi trobem el «Te del Dia» acompanyat de dos pastissets. Durant aquests propers dies, com a «Te del Dia», hem escollit un blend o barreja de te verd…

Diari d’una teïnita (Cap.3)

…De sobte, vam observar atònits l’escena que estava a punt d’acabar amb el món tal i com l’havíem entès fins aleshores. …continua de: Diari d’una teïnita (Cap.2) Manades infinites de Ciutadans formaven una espècie de riuada amb centenars d’afluents que avançaven amb la seva vestimenta blanca. Estaven a uns dos kilòmetres de distància però ja…

La recepta del burfi de pastanaga

Molts de vosaltres us heu interessat pels pastissets indis de pastanaga que tenim a la Teteria Índia. El primer que heu de saber és que aquests pastissets s’anomenen «Burfi». Doncs bé, aquí us deixo una recepta de la versió més senzilla dels Burfis. Recepta del Burfi de pastanaga Temps de preparació: 15 minuts | Temps…