Omplir la vida de vida

La vida li havia donat tants cops, que cada vegada li era mes complicat remuntar. I quan ho aconseguia, tornava a seguir els mateixos patrons que l’havien conduit a enfonsar-se. Aquella nit va acabar al llit amb un vell amic amb qui s’havien retrobat. Pel matí, una flaire de cafè recent fet i pa torrat,…

Petits grans canvis

Sovint, sembla que les coses són com són i no podem fer res per canviar-les. Sovint, només ens cal una acció individual per aconseguir grans canvis col·lectius. I sovint no ens adonem de com n’és de senzill, còmode i gratificant el saber on van a parar exactament els teus diners. Ja fa molts anys que…

2006-2021, Carta d’amor

Hola, Teteria. Saps què? Aquest mes has fet 15 anys i et vull comentar coses que t’han passat però encara no m’havia parat a explicar-te.  He recuperat el cartell de la inauguració l’any 2006 i el cartell del 5è aniversari l’any 2011, fotos de les reformes de l’agost del 2014, també la carta que et…

El curiós origen del Massala Chai

L’origen del Massala Chai el trobem en una genial simbiosi entre el te negre i les espècies ayurvèdiques. A la segona meitat del Segle XIX els anglesos, propietaris de les fàbriques de te, van considerar que augmentarien de forma exponencial les seves vendes si convertien la nombrosa població índia en consumidora de te, així que,…

“Em prenc entre cinc i set cafès al dia”

Si es fa amb la mà, és manual, si hi fica la mà i el cor, és artesà, i, si a més hi posa el cap, és un artista. cafè Delsams Fa ja uns quants anys, quan a la Teteria Índia vam decidir treballar amb cafès d’especialitat, vam conèixer Delsams, una empresa ubicada a Balaguer,…

Una nevera per a 4 milions d’habitants

Quan parlem del Parc Agrari del Baix LLobregat, estem parlant ni més ni menys que d’un dels pulmons de Barcelona, i del rebost de productes frescos i de proximitat més proper a una gran metròpoli, que representa el 60% de la població catalana. El Parc Agrari, tot i les autopistes, gasoductes, línies de ferrocarril, fàbriques,…

Les nostres samoses, una feinada que val la pena

La samosa és una pasta de forma triangular de farina de blat típica del sud i el centre d’Àsia (Índia, Pakistan i Tíbet) i que es pot farcir de verdures o de carn. Actualment a l’Índia, la samosa és un aliment que podem trobar literalment a tot arreu, ja sigui restaurants, parades del carrer, venedors…

Formatges vegans artesanals

Veggie KARMA és una empresa que va nèixer a principis del 2018, de la fusió de dues persones. D’una banda en Wassim Karam, d’origen franco-libanès, apassionat de la cuina i estilista «food styling», xef i creador de receptes el qual sempre s’ha dedicat a produir formatges vegans; I de l’altra Julien Malmont, d’origen francès, encarregat…

La massa mare i les nostres hamburgueses

El pa. Un aliment bàsic a gairebé tot el món. A cada territori el fan amb les seves característiques peculiars: rodó, allargat, pla, al forn, al vapor, fregit,… hi ha mil maneres de fer pa. Però aquí, al nostre entorn, poc a poc les qualitats del pa i la manera d’elaborar-lo i vendre’l ha anat…

Heura, la tercera generació de proteïnes vegetals

A la Teteria Índia hem incorporat recentment un nou ingredient. Es tracta de l’Heura. Segons els seus propis creadors, Heura forma part d’una tercera generació de proteïnes vegetals, ja que mitjançant tècniques innovadores s’aconsegueix a partir de la soja un aliment de textura, aspecte i fins i tot sabor, molt similar al pollastre. A diferència…

Quan l’art i el te es fusionen de manera perfecta

Fa temps que estic esperant que exposi a Barcelona per poder-la anar a veure. Ruby Silvious és una artista visual i dissenyadora gràfica nascuda a la ciutat de Tacloban, Filipines, i que actualment resideix a Coxsackie, Nova York. Aquesta artista ha guanyat diversos premis i ha exposat a nivell internacional, gràcies a les seves obres…

Els tes fumats

Ja fa temps que vam descobrir els “Lapsangs”. No és un te senzill, el seu sabor fumat és intens i és d’aquells tes que, o agrada molt o resulta desagradable al paladar. L’història d’aquesta varietat però, és molt interessant i la seva olor i el seu sabor ens condueixen directament als orígens del comerç intercontinental….