El Rooibos, ideal a totes hores

El Rooibos (Aspalthus Linearis en Llatí) forma part de la família de les lleguminoses i prospera únicament en els cims del sud-oest dels altiplans de Sud-Àfrica. En immenses superfícies, els bosquets de rooibos s’acomoden harmoniosament amb la natura.   Amb les seves fines fulles amb forma d’agulles lligades estretament a les ramificacions, té totes les…

Diari d’una teïnita (Cap.6)

Vaig girar la vista. Em vaig quedar observant les despulles de Ciutadans. El cor em deia que allò que estava veient era espantós, però després d’aquella explicació, se suposava que havia de sentir-me contenta. -Se suposa que hem de sentir-nos contentes, totes les comunitats teïnites? Necessito temps per pair-ho, 16/06. -No és això, tampoc. Ningú…

La recepta del Tzatziki, la nostra tapa del dia

Ingredients 2 iogurts grecs 1 gra d’all el suc de mitja llimona 1 cogombre fulles de menta seca oli d’oliva verge sal i pebre Es pela el cogombre i es renta. Es passa per un ratllador i la polpa obtinguda es posa a escórrer en un colador. En un bol es posen els 2 iogurts,…

Te Matcha, el miracle en pols

El te verd matcha molt conegut al Japó, està guanyant ràpidament popularitat a tot el món degut a la seva capacitat de contribuir a reduir l’estrès, estimular les defenses, reduir el colesterol, i combatre el càncer. Bàsicament el te matcha és la fulla sencera del te verd que després d’un procés especial de cultiu, recol·lecció…

Stevia en fulla. Ja és legal a tota Europa

A la Teteria Índia, fa anys que tenim a disposició dels clients, fulla de stevia seca, i mai hem deixat de fer-ho. Ara, finalment, els productors i els consumidors de stevia seca guanyen la batalla a la AECOSAN, tot i les traves de l’Administració espanyola.  A continuació reproduïm una nota de premsa enviada pel col·lectiu…

Seguir fent coses absurdes o comprar verdures de Km 0.

A la Teteria Índia, ja fa temps que treballem amb les verdures de Km 0, collides al Parc Agrari del Baix Llobregat i distribuïdes pels propis pagesos. Cada setmana, en Quim Pahissa ens porta una o dues caixes carregades d’hortalisses de tots colors: pastanagues, pebrots verds, vermells, cogombres, cebes, albergínies, tomàquets. I cada setmana les…

“Parlo amb les meves oliveres”

Moltes vegades, les persones que ens dediquem a la restauració busquem la sofisticació en alguns plats per fer-los més atractius. Doncs bé, al llarg dels 11 anys que portem ja a la Teteria índia, no hi ha hagut cap ingredient a part del que ens proporciona l’Àlber, que hagi aconseguit donar una nova dimensió a…

Diari d’una teïnita (Cap.5)

Aquella enigmàtica reunió amb el 16/06 em tenia encuriosida. Què deuria voler? «Per fi admetrem que estem fets l’un per l’altre?»-Anava pensant pel camí. -Mai no et vaig dir res perquè no et veia convençuda –Va iniciar la conversa el 16/06. -Tu véns d’una família de Ciutadans, i les comunitats teïnites d’arreu del món sempre…

L’aigua no ha de bullir mai

Hi ha moltes teories sobre les qualitats que ha de tenir l’aigua que utilitzem per preparar un bon te, però en el que sí que hi ha consens és en que hem de procurar utilitzar una aigua amb molt d’oxigen, ja que és senyal del bon estat d’aquesta. A partir d’aquí, segons l’hàbitat on ens trobem…

Aquest any, terrassa i art

El dia que li vaig fer l’entrevista a l’Elisa, ella anava amb la seva roba de pintar, arrebossada de taques de tots colors, la cara esquitxada de tons terrosos i ens envoltaven les parets del seu taller, plenes de teles i llenços amb les primeres pinzellades dels seus projectes. O almenys així me la imaginava jo,…

Diari d’una teïnita (Cap.4)

Vaig caure a terra, estava perduda, m’intentava cobrir el cap, una puntada de peu em rebentà el llavi, la boca se’m va omplir de sang, el cap em trontollava. -Això s’acaba! -Em vaig dir. …continua de: Diari d’una teïnita (Cap.3) Vaig obrir una parpella. No sabia quanta estona havia passat. Notava el cos abatut com…

Les hamburgueses vegetals arriben a la Teteria

L’hamburguesa vegetal és una alternativa vegetariana o vegana a l’hamburguesa de carn. El contingut d’aquesta pot provenir de verdures, llegums, nous,, làctics, bolets, soja, seitan, ous, o una combinació dels anteriors. Les hamburgueses vegetarianes s’ofereixen cada cop a més restaurants i, en llocs com l’Índia, on el vegetarianisme és àmpliament popular, fins i tot Mc Donald’s serveix hamburgueses vegetarianes, com a un del primers plats que més…