El curiós origen del Massala Chai

L’origen del Massala Chai el trobem en una genial simbiosi entre el te negre i les espècies ayurvèdiques. A la segona meitat del Segle XIX els anglesos, propietaris de les fàbriques de te, van considerar que augmentarien de forma exponencial les seves vendes si convertien la nombrosa població índia en consumidora de te, així que,…

“Em prenc entre cinc i set cafès al dia”

Si es fa amb la mà, és manual, si hi fica la mà i el cor, és artesà, i, si a més hi posa el cap, és un artista. cafè Delsams Fa ja uns quants anys, quan a la Teteria Índia vam decidir treballar amb cafès d’especialitat, vam conèixer Delsams, una empresa ubicada a Balaguer,…

Una nevera per a 4 milions d’habitants

Quan parlem del Parc Agrari del Baix LLobregat, estem parlant ni més ni menys que d’un dels pulmons de Barcelona, i del rebost de productes frescos i de proximitat més proper a una gran metròpoli, que representa el 60% de la població catalana. El Parc Agrari, tot i les autopistes, gasoductes, línies de ferrocarril, fàbriques,…

Les nostres samoses, una feinada que val la pena

La samosa és una pasta de forma triangular de farina de blat típica del sud i el centre d’Àsia (Índia, Pakistan i Tíbet) i que es pot farcir de verdures o de carn. Actualment a l’Índia, la samosa és un aliment que podem trobar literalment a tot arreu, ja sigui restaurants, parades del carrer, venedors…

Formatges vegans artesanals

Veggie KARMA és una empresa que va nèixer a principis del 2018, de la fusió de dues persones. D’una banda en Wassim Karam, d’origen franco-libanès, apassionat de la cuina i estilista «food styling», xef i creador de receptes el qual sempre s’ha dedicat a produir formatges vegans; I de l’altra Julien Malmont, d’origen francès, encarregat…

La massa mare i les nostres hamburgueses

El pa. Un aliment bàsic a gairebé tot el món. A cada territori el fan amb les seves característiques peculiars: rodó, allargat, pla, al forn, al vapor, fregit,… hi ha mil maneres de fer pa. Però aquí, al nostre entorn, poc a poc les qualitats del pa i la manera d’elaborar-lo i vendre’l ha anat…

Heura, la tercera generació de proteïnes vegetals

A la Teteria Índia hem incorporat recentment un nou ingredient. Es tracta de l’Heura. Segons els seus propis creadors, Heura forma part d’una tercera generació de proteïnes vegetals, ja que mitjançant tècniques innovadores s’aconsegueix a partir de la soja un aliment de textura, aspecte i fins i tot sabor, molt similar al pollastre. A diferència…

Quan l’art i el te es fusionen de manera perfecta

Fa temps que estic esperant que exposi a Barcelona per poder-la anar a veure. Ruby Silvious és una artista visual i dissenyadora gràfica nascuda a la ciutat de Tacloban, Filipines, i que actualment resideix a Coxsackie, Nova York. Aquesta artista ha guanyat diversos premis i ha exposat a nivell internacional, gràcies a les seves obres…

Els tes fumats

Ja fa temps que vam descobrir els “Lapsangs”. No és un te senzill, el seu sabor fumat és intens i és d’aquells tes que, o agrada molt o resulta desagradable al paladar. L’història d’aquesta varietat però, és molt interessant i la seva olor i el seu sabor ens condueixen directament als orígens del comerç intercontinental….

El Rooibos, ideal a totes hores

El Rooibos (Aspalthus Linearis en Llatí) forma part de la família de les lleguminoses i prospera únicament en els cims del sud-oest dels altiplans de Sud-Àfrica. En immenses superfícies, els bosquets de rooibos s’acomoden harmoniosament amb la natura.   Amb les seves fines fulles amb forma d’agulles lligades estretament a les ramificacions, té totes les…

Diari d’una teïnita (Cap.6)

Vaig girar la vista. Em vaig quedar observant les despulles de Ciutadans. El cor em deia que allò que estava veient era espantós, però després d’aquella explicació, se suposava que havia de sentir-me contenta. -Se suposa que hem de sentir-nos contentes, totes les comunitats teïnites? Necessito temps per pair-ho, 16/06. -No és això, tampoc. Ningú…

La recepta del Tzatziki, la nostra tapa del dia

Ingredients 2 iogurts grecs 1 gra d’all el suc de mitja llimona 1 cogombre fulles de menta seca oli d’oliva verge sal i pebre Es pela el cogombre i es renta. Es passa per un ratllador i la polpa obtinguda es posa a escórrer en un colador. En un bol es posen els 2 iogurts,…